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En los páramos andinos del Ecuador se guarda un tesoro que colorea los campos de tonos lilas y morados; el mortiño, 

tradicionalmente conocido como la “Perla Andina de los Andes” constituye el elixir de los Andes.

María
es nuestro
principal personaje

Ella recolecta mortiño en las zonas del páramo andino, en compañía de sus hijas y nueras. Se adentran en las faldas del volcán Cotopaxi, para encontrar uno a uno el mortiño. Luego de soportar condiciones extremas de temperatura y jornadas de cerca de 15 horas de recolección, regresan a sus hogares en Machahi para su selección.

Estas mujeres, han inspirado a Winu del Páramo a darles un homenaje a todas las mujeres indígenas que sacrificadamente se dedican a esta labor de la recolección del mortiño.

Esta bebida tipo vino de mortiño posee un brillante color rubí, aroma, frutos rojos maduros con suaves toques de caramelo. En la boca esta bebida es redonda, bien estructurada, persistente y de final prolongado.

Son elaborados con la selección de los mejores frutos de mortiño de los páramos andinos. Luego son llevados a la ciudad de Quito para que, de una forma inocua, sean procesados para su elaboración final.

Se producen dos tipos de vinos:

Vino de mortiño joven: Elaborado a través de una sola fermentación tradicional.

Vino espumoso: Elaborado a través de una fermentación tradicional y posteriormente la incorporación de burbujas a la bebida que la hace refrescante.

Fermentación tradicional controlada

Incorporación de burbujas a la bebida refrescante.

Alcohol

10%

Notas de prueba

Color intensa de tonos violetas.
Transparencia única de un vino joven.
Sabores intensos a frutos del páramo.

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La marca Winu del Páramo es una empresa con un alto componente social, ya que trabaja con recolectoras de mortiño de los páramos andinos, principalmente de las provincias de Imbabura, Pichincha, Cotopaxi y Chimborazo. Estas mujeres indígenas, generalmente de escasos recursos, son las responsables de recolectar estos frutos, el cual es posteriormente procesado para elaborar el elixir de los Andes.

Raúl estrella

Winu de Páramo es una empresa orgullosamente Ecuatoriana, que busca rescatar los sabores andinos ecuatorianos a través de la producción de una gama de productos basados en el mortiño. Además busca reivindicar la imagen de la mujer indígena, responsable de la recolección del mortiño en los volcanes andinos.

La experiencia de disfrutar un buen vino de por sí solo ya es memorable y más aún cuando lo acompañas de un buen momento.

@winudelparamo

FAQ

Preguntas y respuestas más frecuentes sobre el Vino de Mortiño

Para este vino no se utiliza la uva, si no se prepara con el fruto silvestre llamado Mortiño.

El vino de Mortiño combina especialmente bien con carnes rojas, guisos y platos con sabor intenso. También es una excelente opción para acompañar a quesos curados y embutidos.

Las botellas de vino deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro, con una temperatura constante de alrededor de 12-15 grados. También deben guardarse en una posición horizontal para que el corcho no se seque y permita la entrada de aire.

El vino de Mortiño tiene un sabor intenso y complejo, con notas de frutas rojas maduras y especias. También puede tener notas de tabaco y cedar.

Un vino de Mortiño de calidad debe tener un color intenso y brillante, un aroma fresco y complejo, y un sabor equilibrado y persistente. También debe tener un grado alcohólico adecuado y una acidez natural balanceada.

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